江湖人的部落格

今天都勤的出去,博客也一直都打不开,好无聊啊~呵呵~很惦念大家啊...今天买了,始终在想到底用什么做法解决它,每次做红烧带鱼都挺不胜利的,别看我贴这么家常的东东上来,笑我,这对我可是个不小的挑衅呢...再做不好我就会对这道菜有心理压力了~迎难而上吧,nike2012超潮流電流!最基础的都做不好,还谈什么翻新跟发展呢?仍是先看看结果吧~还能够吧?激励一下吧~~~呵呵~~滋味还可以,就是稍甜了一点,下次矫正~~~我简略说一下我的做法:

资料:
带鱼，盐，花椒粉，料，葱末，生抽少许，干淀粉适量，清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精
做法:
1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.
2.将处置好的带鱼加盐,2010-11-08 12,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不用洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下,nike超新星熱賣時尚，参加醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
小窍门:
每次都爱好买肉厚广大的带鱼,
当初才感到实在小一些的才更易入味,更好吃.